Περιγραφή
Τα μούρα Sloe, ο καρπός του θάμνου blackthorn (Prunus spinosa), είναι μικρά, σκούρα μοβ-μπλε drupes γνωστά για τη στυφή, ξινή γεύση τους. Ιθαγενή στην Ευρώπη και σε μέρη της Ασίας, αυτά τα μούρα έχουν μακρά ιστορία μαγειρικής και ιατρικής χρήσης. Στην κουζίνα, τα μούρα sloe χρησιμοποιούνται πιο διάσημα για την παρασκευή sloe gin, ένα δημοφιλές λικέρ όπου τα μούρα είναι βουτηγμένα σε τζιν και ζάχαρη για να δημιουργήσουν ένα πλούσιο, φρουτώδες ποτό. Χρησιμοποιούνται επίσης σε μαρμελάδες, ζελέ και κονσέρβες, συχνά σε συνδυασμό με πιο γλυκά φρούτα για την εξισορρόπηση της πικρής γεύσης τους.
Ιατρικά, τα μούρα sloe έχουν εκτιμηθεί για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και να υποστηρίξουν τη συνολική υγεία. Παραδοσιακά, έχουν χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πεπτικών προβλημάτων, πονόλαιμου και κρυολογήματος. Οι τανίνες στα μούρα sloe τους δίνουν στυπτικές ιδιότητες, καθιστώντας τα χρήσιμα για τη μείωση της φλεγμονής και τη σύσφιξη των ιστών.
Συγκομιδή στα τέλη του φθινοπώρου, συχνά μετά τον πρώτο παγετό που μαλακώνει την πικρία τους, τα μούρα sloe είναι ένα ευέλικτο και ευεργετικό φρούτο. Ωστόσο, λόγω της έντονης γεύσης τους, σπάνια τρώγονται ωμά και αντ ‘αυτού υποβάλλονται σε επεξεργασία για να ξεκλειδώσουν τις δυνατότητες μαγειρικής και υγείας τους.
