Περιγραφή
Το σκόρδο, επιστημονικά γνωστό ως Allium sativum, είναι ένα είδος στο γένος των κρεμμυδιών, Allium.
Είναι εγγενές στην Κεντρική Ασία και καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια τόσο για γαστρονομικούς όσο και για ιατρικούς σκοπούς.
Το σκόρδο χαρακτηρίζεται από το πικάντικο άρωμα και την έντονη γεύση του,
που οφείλεται στην παρουσία θειούχων ενώσεων όπως η αλισίνη. Χρησιμοποιείται συνήθως ως καρύκευμα
και αρωματικό παράγοντα σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο, προσθέτοντας βάθος και πολυπλοκότητα στα πιάτα.
Το σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, αποξηραμένο ή σε μορφή σκόνης και μπορεί να ενσωματωθεί
σε μια ευρεία γκάμα συνταγών, όπως σούπες, σάλτσες, μαρινάδες, τηγανητές πατάτες και ψητά πιάτα.
Πέρα από τις μαγειρικές του χρήσεις, το σκόρδο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τα πιθανά οφέλη του στην υγεία.
Πιστεύεται ότι έχει αντιβακτηριακές, αντιικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες και μπορεί επίσης
να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στην ενίσχυση του
ανοσοποιητικού συστήματος. Συμπληρώματα σκόρδου είναι επίσης διαθέσιμα για όσους θέλουν να επωφεληθούν
από τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
