Περιγραφή
Το καρότο (Daucus carota) είναι ένα λαχανικό ρίζας που καλλιεργείται ευρέως για τη γλυκιά και τραγανή πορτοκαλιά ρίζα του. Πλούσια πηγή βήτα-καροτίνης, τα καρότα δεν είναι γνωστά μόνο για το ζωηρό τους χρώμα αλλά και για τη θρεπτική τους αξία. Τα καρότα μπορείτε να τα απολαύσετε σε διάφορες μορφές, όπως ωμά σε σαλάτες, μαγειρεμένα σε σούπες και μαγειρευτά ή ως αυτόνομο σνακ. Πέρα από τη γεύση και την ευελιξία τους στην κουζίνα, τα καρότα αναγνωρίζονται ότι συμβάλλουν στην υγεία των ματιών λόγω της παρουσίας της βήτα-καροτίνης, την οποία το σώμα μετατρέπει σε βιταμίνη Α. Αυτό το λαχανικό ρίζας είναι μια δημοφιλής και θρεπτική προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή, προσφέροντας και τα δύο μαγειρική ευελιξία και οφέλη για την υγεία.
