Περιγραφή
Οι καυτερές πιπεριές, γνωστές και ως πιπεριές τσίλι ή τσίλι, ανήκουν στο γένος Capsicum και χαρακτηρίζονται από την πικάντικη ή πικάντικη γεύση τους. Η θερμότητα στις καυτερές πιπεριές αποδίδεται σε μια ένωση που ονομάζεται καψαϊκίνη. Οι ποικιλίες καυτερής πιπεριάς περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων jalapeños, habaneros, serranos και πιπεριές καγιέν. Αυτές οι πιπεριές είναι αναπόσπαστο μέρος πολλών παγκόσμιων κουζινών, προσθέτοντας μπαχαρικό και βάθος σε μια ποικιλία πιάτων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, αποξηραμένα ή σε μορφή σκόνης για να ενισχύσουν τη γεύση των σάλτσες, τις σάλτσες, τα κάρυ και άλλα αλμυρά παρασκευάσματα. Οι καυτερές πιπεριές αναγνωρίζονται επίσης για πιθανά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των ιδιοτήτων τους που ενισχύουν το μεταβολισμό και την απελευθέρωση ενδορφινών, παρέχοντας μια πικάντικη γαστρονομική εμπειρία.
