Περιγραφή
Η παστιτσάδα είναι ο ορισμός της γλυκοπικάντικης γεύσης με εντάσεις και πολύπλευρες ισορροπίες στην Ελληνική κουζίνα, όντας παράλληλα εκπληκτικό.
Το σπετσερικό προέρχεται απ’ την Ιταλική λέξη spezia που σημαίνει καρύκευμα ή μπαχαρικό, είναι ένα καταλυτικό στοιχείο στη διαμόρφωση της γεύσης της παστιτσάδας.
Αφήνει μία πολύ ελαφριά νότα καψίματος στην επίγευση ίσα ίσα να το νιώθεις στο στόμα έτσι ώστε να μπορούν να το φάνε όλοι.
Το μείγμα μπαχαρικών της παστιτσάδας, χρησιμοποιείται στο κατεξοχήν παραδοσιακό φαγητό της Κέρκυρας. Όμως μπορεί κάλλιστα να χρησιμοποιηθεί σε κοκκινιστά φαγητά κατσαρόλας.
