Περιγραφή
Το Μαύρο φραγκοστάφυλο (*Ribes nigrum*) είναι ένα μικρό, σκούρο μοβ φρούτο που αναπτύσσεται σε έναν φυλλοβόλο θάμνο εγγενή στην Ευρώπη και την Ασία. Γνωστό για την έντονη, ξινή γεύση του, το φραγκοστάφυλο είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε μαρμελάδες, ζελέ, χυμούς, σιρόπια και επιδόρπια. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα σε βιταμίνη C, η οποία υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, και αντιοξειδωτικά όπως οι ανθοκυανίνες, που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες και στη μείωση της φλεγμονής.
Ο καρπός έχει ένα χαρακτηριστικό, βαθύ χρώμα και χρησιμοποιείται συχνά σε μαγειρικά πιάτα για την έντονη γεύση του. Τα φραγκοστάφυλα εκτιμώνται επίσης για τα πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της υγείας των ματιών, η μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και η υποστήριξη του υγιούς δέρματος. Έχουν χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά στη βοτανοθεραπεία για τη θεραπεία παθήσεων όπως ο πονόλαιμος και το κρυολόγημα. Με τη μοναδική γεύση και τις υγιεινές τους ιδιότητες, τα φραγκοστάφυλα παραμένουν ένα αγαπημένο φρούτο τόσο στη μαγειρική όσο και στις φυσικές θεραπείες.
