Περιγραφή
Το σουσάμι είναι ένα ανθοφόρο φυτό που παράγει εδώδιμους σπόρους, κοινώς γνωστούς ως σουσάμι. Αυτοί οι σπόροι είναι μικροί, επίπεδοι και οβάλ σχήματος με λεπτή γεύση καρυδιού και πλούσια, λιπαρή υφή. Οι σπόροι σουσαμιού καλλιεργούνται ευρέως και χρησιμοποιούνται σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα σε πιάτα της Μέσης Ανατολής, της Ασίας και της Μεσογείου.
Οι σπόροι σουσαμιού έρχονται σε διαφορετικά χρώματα, συμπεριλαμβανομένου του λευκού, του μαύρου και του καφέ, καθένα από τα οποία προσφέρει ελαφρώς διαφορετικά προφίλ γεύσης. Το λευκό σουσάμι είναι η πιο κοινή ποικιλία και χρησιμοποιούνται συχνά τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των αρτοσκευασμάτων, των σαλατών, των stir-fries και του σούσι. Οι σπόροι μαύρου σουσαμιού έχουν πιο δυνατή, πιο έντονη γεύση και χρησιμοποιούνται συχνά σε επιδόρπια, όπως παγωτά, πουτίγκες και αρτοσκευάσματα.
Εκτός από τις μαγειρικές τους χρήσεις, το σουσάμι εκτιμάται και για τα θρεπτικά τους οφέλη. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υγιή λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας τα μια θρεπτική προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή. Οι σπόροι σουσαμιού είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου και ψευδαργύρου, τα οποία είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της συνολικής υγείας.
Συνοψίζοντας, οι σπόροι σουσαμιού είναι ένα ευέλικτο και θρεπτικό συστατικό που προσθέτει γεύση, υφή και θρεπτική αξία σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, καθιστώντας τους ένα αγαπημένο βασικό σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως.
