Περιγραφή
Η **ρίζα κουρκουμά** (*Curcuma longa*) είναι ένα λαμπερό κίτρινο-πορτοκαλί ρίζωμα που ανήκει στην οικογένεια του τζίντζερ, εγγενές στη Νοτιοανατολική Ασία. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, την παραδοσιακή ιατρική και τα καλλυντικά. Ο κουρκουμάς είναι γνωστός για τη γήινη, ελαφρώς πικρή γεύση του και είναι βασικό συστατικό σε πολλά πιάτα, ειδικά στις κουζίνες της Ινδίας, της Μέσης Ανατολής και της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπου προσθέτει χρώμα και βάθος σε κάρυ, σούπες και σάλτσες.
Η ρίζα περιέχει **κουρκουμίνη**, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, το οποίο πιστεύεται ότι προσφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως η υποστήριξη της υγείας των αρθρώσεων, η βελτίωση της πέψης και η ενίσχυση της επιδερμίδας. Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται επίσης σε φυσικές θεραπείες για να βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου, στη μείωση της φλεγμονής και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Επιπλέον, είναι δημοφιλές στις πρακτικές ευεξίας για την παρασκευή τσαγιού, συμπληρωμάτων και μάσκες προσώπου. Το ζωηρό του χρώμα και τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία καθιστούν τον κουρκουμά ένα αγαπημένο συστατικό στις γαστρονομικές και φυτικές παραδόσεις παγκοσμίως.
