Περιγραφή
pul biber”, επίσης γνωστό ως πιπέρι Χαλεπίου. Το Pul biber είναι ένα είδος πιπεριάς τσίλι που προέρχεται από την περιοχή
του Χαλεπίου στη Συρία, εξ ου και η εναλλακτική του ονομασία. Καλλιεργείται συνήθως στη Μέση Ανατολή,
ιδιαίτερα στην Τουρκία και τη Συρία.
Το Pul biber χαρακτηρίζεται από τη φρουτώδη και μετρίως πικάντικη γεύση του, με μια νότα πινελιάς.
Χρησιμοποιείται συχνά ως καρύκευμα σε κουζίνες της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου,
προσθέτοντας βάθος και ζεστασιά σε διάφορα πιάτα όπως κεμπάπ, μαγειρευτά, σαλάτες και σάλτσες.
Το Pul biber μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ολόκληρη τη μορφή του όσο και ως θρυμματισμένη ή αλεσμένη σκόνη.
Παρέχει μια ευέλικτη επιλογή για προσθήκη θερμότητας και γεύσης στις συνταγές και το μοναδικό γευστικό προφίλ του
το διακρίνει από άλλες πιπεριές τσίλι.
Τα τελευταία χρόνια, το pul biber έχει κερδίσει δημοτικότητα στις διεθνείς κουζίνες,
βρίσκοντας το δρόμο του σε πιάτα πέρα από τις παραδοσιακές τοπικές του χρήσεις.
Το ήπιο επίπεδο θερμότητάς του το καθιστά προσιτό σε ένα ευρύ φάσμα ουρανίσκων και η πολύπλοκη γεύση
του προσθέτει μια ξεχωριστή πινελιά στις γαστρονομικές δημιουργίες.
