Περιγραφή
Η σκόνη καλαμποκιού είναι ένα λεπτό αλεύρι που παρασκευάζεται από αποξηραμένους και αλεσμένους κόκκους καλαμποκιού. Είναι ευέλικτο και χρησιμοποιείται συνήθως στη μαγειρική και το ψήσιμο. Η σκόνη καλαμποκιού προσθέτει γεύση, υφή και δομή σε μια ποικιλία πιάτων, όπως ψωμί, τορτίγια, τηγανίτες και επιδόρπια όπως το ψωμί καλαμποκιού και τα μάφιν.
Εκτός από τις μαγειρικές του χρήσεις, η σκόνη καλαμποκιού έχει διάφορες βιομηχανικές εφαρμογές. Συχνά χρησιμοποιείται ως πηκτικός παράγοντας σε σούπες, σάλτσες και σάλτσες λόγω της ικανότητάς του να απορροφά την υγρασία και να δημιουργεί μια λεία συνοχή. Χρησιμοποιείται επίσης ως επικάλυψη για τηγανητά τρόφιμα για να παρέχει μια τραγανή και τραγανή υφή.
Η σκόνη καλαμποκιού είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, καθιστώντας την κατάλληλη για άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη. Είναι βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, που εκτιμάται για την ευελιξία, την ήπια γεύση και την ικανότητά του να βελτιώνει την υφή των πιάτων.
