Περιγραφή
**Οι σπόροι της τριγωνέλλας** (*Trigonella foenum-graecum*) είναι μικροί, χρυσοκαφέ σπόροι με χαρακτηριστική πικρή γεύση και ελαφρώς γλυκό, άρωμα ξηρών καρπών. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, ειδικά στις κουζίνες της Ινδίας, της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής, όπου προσθέτουν γεύση σε κάρυ, σάλτσες, μείγματα μπαχαρικών και τουρσιά. Οι σπόροι της τριγωνέλλας φυτρώνουν επίσης και χρησιμοποιούνται σε σαλάτες ή αλέθονται σε σκόνες για καρύκευμα.
Πέρα από τις μαγειρικές τους χρήσεις, οι σπόροι της τριγωνέλλας έχουν μακρά ιστορία στην παραδοσιακή ιατρική. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα όπως ο σίδηρος και το μαγνήσιο. Οι σπόροι είναι γνωστοί για τα πιθανά οφέλη τους για την υγεία, όπως η υποστήριξη της πέψης, η ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και η προώθηση της γαλουχίας στις θηλάζουσες μητέρες. Χρησιμοποιούνται επίσης σε οικιακές θεραπείες για τη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών, όπως σε πάστες για την ενίσχυση της επιδερμίδας ή σε έλαια για τη βελτίωση της ανάπτυξης και της υγείας των μαλλιών, καθιστώντας τα ένα ευέλικτο και πολύτιμο βότανο.
