Περιγραφή
Το κομμένο ραβέντι, που προέρχεται από τα φυτά Rheum palmatum ή Rheum officinale, είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και τις μαγειρικές του χρήσεις. Η ρίζα συλλέγεται και ξηραίνεται, στη συνέχεια κόβεται σε μικρότερα κομμάτια για διάφορες εφαρμογές. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, η ρίζα του ραβέντι εκτιμάται για την ικανότητά της να υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος, να ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα και να προάγει τις τακτικές κινήσεις του εντέρου. Περιέχει ενώσεις όπως οι ανθρακινόνες, οι οποίες έχουν καθαρτική δράση και διεγείρουν την παραγωγή χολής. Η ρίζα του ραβέντι χρησιμοποιείται επίσης στη δυτική βοτανολογία για τις στυπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της διάρροιας και της γαστρεντερικής δυσφορίας. Επιπλέον, μερικές φορές χρησιμοποιείται σε γαστρονομικές συνταγές, ιδιαίτερα για την παρασκευή γλυκών ή σαλτσών, όπου η ξινή γεύση του συμπληρώνει τα γλυκά πιάτα. Αν και είναι ευεργετική, η ρίζα του ραβέντι θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή και με μέτρο λόγω της δραστικότητας και των πιθανών παρενεργειών της, ειδικά όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.
