Περιγραφή
Το πιπέρι καγιέν είναι ένα είδος πιπεριάς τσίλι που ανήκει στο είδος Capsicum annuum.
Πήρε το όνομά του από την πόλη Cayenne στη Γαλλική Γουιάνα και καλλιεργείται ευρέως και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε όλο τον κόσμο.
Το πιπέρι καγιέν είναι γνωστό για τη φλογερή του θερμότητα, η οποία προέρχεται από την υψηλή συγκέντρωση καψαϊκίνης,
την ένωση που ευθύνεται για την πικάντικη πιπεριά. Έχει ένα ζωηρό κόκκινο χρώμα και μια πικάντικη,
ελαφρώς γλυκιά γεύση που προσθέτει βάθος και θερμότητα σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.
Το πιπέρι καγιέν χρησιμοποιείται συνήθως τόσο στη μαγειρική όσο και ως καρύκευμα,
προσθέτοντας θερμότητα σε αλμυρά πιάτα όπως σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες και μαρινάδες.
Χρησιμοποιείται επίσης σε μείγματα μπαχαρικών, ξηρά τρίψιμο και καρυκεύματα.
Επιπλέον, το πιπέρι καγιέν πιστεύεται ότι έχει διάφορα οφέλη για την υγεία,
συμπεριλαμβανομένης της ενίσχυσης του μεταβολισμού, της υποβοήθησης της πέψης και της παροχής ανακούφισης
από τον πόνο όταν χρησιμοποιείται τοπικά.
Συνολικά, το πιπέρι καγιέν είναι ένα ευέλικτο μπαχαρικό που προσθέτει τολμηρή γεύση και θερμότητα σε πολλές γαστρονομικές
δημιουργίες, καθιστώντας το βασικό στις κουζίνες παγκοσμίως.
